dilluns, 29 de maig de 2017

TZATZIKI




A mi el cogombre no m’agradava gens. Només que un trocet de cogombre hagués tocat alguna altra cosa, per exemple en una amanida, ja no ho podia resistir… I així vaig passar molts anys, fins que, de mica en mica, vaig anar canviant. 
Vaig començar a posar-ne cada vegada més en el gazpatxo, o en les amanides de cous-cous o en les d’arròs; i quan vaig descobrir el Tzatziki, ja no vaig poder dir mai més que no.
Aquesta és una de les receptes més típiques i conegudes de la cuina grega.
Allà el posen com a aperitiu en molts restaurants, i el presenten en un plat per tots els comensals, que se’n van servint sucant-hi trocets de pa. 
També queda molt bé si ho servim amb bastonets de verdures tallades, com api, pastanaga, pebrot, etc.
El podem fer amb Thermomix o sense, encara que en aquest cas, és molt fàcil de fer tant d’un manera com de l’altra.


INGREDIENTS

Per 4 persones (com a aperitiu)

1/2 cogombre
1 gra d’all
1 iogurt grec (125 gr)
una cullerada de postre d’oli
sal, pebre, anet (eneldo)

PREPARACIÓ

Sistema tradicional:

Pelem el mig cogombre, el tallem al llarg, li traiem les llavors i el ratllem amb un ratllador.
Un cop ratllat el salem i el posem en un colador una estona per eliminar el líquid. Podem apretar amb una cullera per ajudar a eliminar-ne més.
Mentrestant tallem l’all ben petit.
En un bol, hi posem el cogombre, l’all, el iogurt, una mica de sal i pebre, l’oli i 1/3 de cullerada d’anet picadet.
Remenem bé.
Que reposi una bona estona a la nevera, al menys una hora.
Ho servim amb llesques de pa, o amb torradetes o bastonets petits, o amb sticks de verdures (api, pastanaga, pebrot…)

Amb Thermomix

Pelem el mig cogombre, el tallem al llarg, li traiem les llavors i el posem al vas del Thermomix tallat a trossos.
Triturem 5 segons a velocitat 5
El salem i el passem al cistellet del Thermomix (o un altre colador) amb un plat a sota per que vagi traient el líquid. Podem apretar amb una cullera per ajudar a eliminar-ne més.
Mentrestant tallem l’all ben petit.
Al vas del Thermomix hi posem el iogurt grec, l’all, una mica de sal i pebre, una cullerada de postre d’oli i remenem 20 segons a velocitat 3.
Afegim el cogombre ben colat i una mica d’anet i barregem 10 segons a velocitat 3
Que reposi una bona estona a la nevera, almenys una hora.

Ho servim amb llesques de pa, o amb torraderes o bastonets petits, o amb sticks de verdures (api, pastanaga, pebrot…)

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada