dimecres, 20 de gener de 2016

PASTÍS DE VERDURES



Avui us poso aquest pastís de verdures que acostuma a agradar a tothom. A casa el vam fer en un dels dinars d’aquestes últimes festes de Nadal i va tenir molt èxit.
Jo sempre l’havia fet amb Thermomix, però ara també l’he provat sense, i així us poso les dues versions perque el feu com vulgueu.
Ës un entrant que podem tenir preparat del dia anterior, i que és tant adequat per l’estiu com l’hivern.
La crema de llet ens hi dóna un toc cremós molt bo, però si volem baixar una mica les calories, podem substituir-la per la mateixa quantitat de llet semidescremada. 
Les mesures que us poso son per un motllo allargat de 24cm i capacitat d’un litre o poc més.


INGREDIENTS

400 gr de carbassó
200 gr de pastanaga
80 gr de porro
30 gr d’oli d’oliva
30 gr de mantega
4 ous
200 gr de nata per cuinar o de llet semidescremada
30 gr de formatge emmental ratllat
sal, pebre



PREPARACIÓ

SISTEMA TRADICIONAL
Pelem les pastanagues
Amb un ratllador una mica gran ratllem els carbassons sense pelar i les pastanagues.
Piquem el porro a trocets petits
Escalfem l’oli i la mantega en una cassola i hi sofregim 5 minuts el porro. Incorporem les verdures i que es coguin uns 10-12 minuts a foc mitjà i tapat. No cal que siguin molt cuites, millor al dente.
Posem les verdures cuites en un colador per eliminar el líquid sobrant.
En un pot apart posem els ous, la llet o la crema de llet, la sal i el pebre.
Hi passem el minipimer.
Incorporem les verdures i el formatge i remenem bé.
Untem el motllo amb una mica d’oli o mantega i hi tirem tota la barreja.
Al forn al bany maria a 180º uns 35-40 minuts.
Abans de treure del forn comprovarem si és cuit punxant amb un escuradents i mirant si surt sec.
Esperarem que s’hagi refredat una mica per desmotllar

THERMOMIX
Posem al vas el carbassó sense pelar tallat a trossos i trocegem 2 seg/vel 4. Reservem
Trocegem la pastanaga 2 seg/vel 5. Reservem
Ara el porro. 4 seg/ vel 5
Posem la papallona, afegim l’oli i la mantega i sofregim el porro 5 min/120º/vel 1.
Incorporem les verdures que teníem reservades, 12 min/120º/vel 1
Retirem la papallona i posem el contingut del vas en el cistellet del Thermomix o en un colador.
Posem en el vas els ous, la nata (o la llet), sal i pebre. Barregem 15 seg/vel 3
Afegim al vas les verdures que hem escorregut i el formatge i remenem una mica amb una espàtula.
Posem tota la barreja en un motllo engreixat
Al forn al bany maria a 180º uns 35-40 minuts.
Abans de treure del forn comprovarem si és cuit punxant amb un escuradents i mirant si surt sec.
Esperarem que s’hagi refredat una mica abans de desmotllar.


2 comentaris:

  1. Bones!!!

    Acabo de descobrir el vostre blog i m'agrada molt.. així que em quedo per aquí una estoneta i aprofitaré algunes de les vostres receptes...

    Bon profit!
    Laura de https://cuinarperalsmeus.wordpress.com/

    ResponElimina
    Respostes
    1. Moltes gràcies, Laura!!
      M'alegro molt de que t'agradi, jo també he mirat el teu blog i ja he vist moltes coses que segur que provaré.
      Marina

      Elimina