diumenge, 30 de setembre de 2018

MONGETES BLANQUES AMB CLOÏSSES


Sabeu què és el One Pot Cooking? Encara que no n’hagueu sentit a parlar mai, segur que molts de vosaltres en sou uns fervents seguidors. Vol dir que tot ho fem en un mateix pot i només s’embruta una sola peça. 
Doncs bé, aquesta recepta (com moltes de les que a mi m’agraden) es pot dir que pertany a aquest moviment. Es tracta de anar incorporant tots els ingredients l’un darrera l’altre i, si al final servim a taula amb la mateixa cassola, encara millor. 
Podeu comprar les mongetes cuites en una botiga especialitzada de les que couen llegums, que encara en queda alguna, però també es pot utilitzar un pot de conserva, sempre que sigui de qualitat.
Com que és ràpid, va molt bé tenir-ho tot tallat i preparat abans de començar, i anar incorporant els diferents ingredients. Si no els teniu  a punt, no us donarà temps.
Si  en lloc de mongetes hi poseu cigrons també us agradarà molt.


INGREDIENTS

1 pot de mongetes cuites de 400gr
250 gr de cloïsses
1 gra d’all
1 ceba
1 pastanage
50 gr de pebrot vermell
1 tomàquet gros o 2 de petits
1 copeta de jerez (o de vi blanc)
1/2 vas d’aigua
oli, sal, pebre i juliverd


PREPARACIÓ
Posem les cloïsses uns 20 minuts en aigua amb una mica de sal per que treguin la sorra. 
Piquem l’all i la ceba. 
La pastanaga i el prebrot vermell a dauets.
Ratllem el tomàquet.
Posem oli en una cassola i hi sofregim la ceba i l’all a foc mitjà. Uns 4 minuts.
Afegim la pastanaga. Uns 3 o 4 minuts més.
Afegim el pebrot, que cogui uns 3 minuts més i al final el tomàquet.
Quan veiem el sofregit fet, salpebrem i hi posem la copeta de jerez i l’aigua.
Colem les cloïsses i a la cassola.
Posem les mongetes al colador i hi passem un raig d’aigua per netejar-les.
Quan veiem que les cloïsses s’han obert, hi afegim les mongetes i que cogui tot junt 2 o 3 minuts.