dilluns, 27 de març de 2017

PA DE PESSIC DE LLIMONA



És un pa de pessic molt fàcil, que té la particularitat que porta una llimona sencera dins la massa.
Això li dóna un gust cítric intens que el fa especial i boníssim; apart d’això és una recepta de pa de pessic molt normal i fàcil de fer.
Per triturar la llimona ens anirà molt bé el Thermomix, però ho podem fer igualment amb el minipimer, encara que ens costarà una mica més. Hem d’estar atents a que no ens hi vagi a parar cap pinyol, per això va bé primer escapçar la llimona pels dos costats i llençar les puntes, i després partir-la en octaus i treure manualment tots els pinyols.
També procurarem que no sigui una llimona amb pell molt gruixuda, perque la part blanca ens pot amargar una mica.
Les mides que us poso van perfectes per un motllo llarg de plumcake de 30 cm. També per un rodó de 20 cm.
Quan està fet es pot empolsinar amb sucre llustre, que sempre ens farà goig, però aqui us hi he posat sucre normal amb ratlladura de llimona que també us agradarà molt. Atenció que aquest últim es posa en cru, abans d’anar al forn!


INGREDIENTS

1 llimona
la pell ratllada d’una altra llimona
3 ous
250 gr de sucre
100 gr d’oli de girasol
1 iogurt natural
1 sobre de Royal
250 gr de farina
1 pessic de sal 
2 cullerades més de sucre per la cobertura


PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 180º
Untem el motllo per que no s’enganxi. Podem fer-ho amb mantega i farina com sempre, però ara hi ha uns sprays anti-adherents (Culinarium) que van estupendament bé i ens ho fan molt fàcil. A més, després de l’spray, a la base jo hi poso paper de forn i hi torno a posar una mica de spray. Es desenganxa SEGUR!!

Preparació tradicional

Posem els ous, la llimona (tallada a trocets i sense els pinyols ni les puntes!) i el sucre i triturem bé amb el minipimer. Encara que quedin petits trocets sencers de pell no passa res, perque és bo que es trobin una mica en el pa de pessic.
Afegim l’oli i el iogurt. Tornem a passar el minipimer.
Afegim el Royal, la punteta de sal i la farina tamisada. Remenem bé amb una espàtula o amb el minipimer.

Preparació amb Thermomix

Posem els ous, la llimona (tallada a trocets i sense els pinyols ni les puntes!) i el sucre. Programem 3 minuts, 37º i velocitat 5.
Incorporem l’oli i el iogurt. 5 segons, velocitat 4
Afegim el Royal, la punteta de sal i la farina. 15 segons, velocitat 3.
Si no s’ha barrejat bé acabem de fer’ho amb l’espàtula.


En tots dos casos aboquem la massa dins del motllo untat.
Amb un ratllador ben fi ratllem la pell de l’altra llimona i la incorporem amb les dues cullerades de sucre que tenim separades.
Escampem aquest sucre per sobre la massa
Al forn uns 30 minuts. 
Com que el temps depèn molt del forn i del motllo, comprobarem que és cuit punxant amb un escuradents. Si surt sec, és que ja ho tenim.

Esperarem uns 10 minuts per desmotllar.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada