La quiche és una recepta francesa molt coneguda, que
normalment es fa amb una base de pasta brisa. No és que tingui gaire
dificultat, però, de vegades, costa una mica d’encertar el punt a la cocció de
la pasta.
La quiche sans pâte, com tots vosaltres que sabeu idiomes ja
heu encertat, és una quiche que no porta pasta brisa.
És molt bona, lleugera,ràpida i fàcil. Imagineu-vos si n’és
de fàcil, que és un dels plats estrella de l’Eulàlia.
Molt apta per fer-la quan aneu a una reunió d’amics i heu de
portar un plat que agradi a tothom.
La versió que us explico, amb bacon, és la més típica, però
podem variar els ingredients al nostre gust. Per exemple, hi podrem posar
espinacs, trocets de tomàquet, salmó, anxoves, etc…
La podem fer en
motlles individuals o bé en un motlle gran i partir-la quan la traiem a
taula.
INGREDIENTS
Per un motllo d’uns 24 cm
½ litre de llet
3 ous
100 gr de farina
100 gr de formatge Emmental ratllat
1 paquet de bacon tallat (dels de Casa Tarradellas- seria la
mesura)
Sal i pebre
PREPARACIÓ
- Posem en un pot tots els ingredients menys el bacon i els barregem bé. Si cal, hi passem el minipimer perquè no hi quedin grumolls.
- Hi afegim el bacon i ho remenem bé.
- Posem unes gotes d’oli en el motlle i les escampem amb els dits de manera que quedi tot ell untat.
- Tirem la preparació al motlle i al forn a 200º uns 30 minuts, o fins que punxant amb una forquilla surti neta.