dilluns, 8 de gener del 2018

ARRÒS KON-TIKI


Les amanides d’arròs acostumen a tenir l’èxit assegurat. Agraden a grans i a petits i solucionen molt bé un àpat tant per pocs com per a molts comensals.
Ara bé, potser ja és hora de que li canviem una mica els ingredients i hi posem una mica d’imaginació, que l’amanida d’arròs clàssica ja l’hem feta tots moltes vegades i, sí que és molt bona, però podriem provar una cosa diferent!
Aquesta té un toc àcid que la fa molt refrescant i, encara que és molt senzilla de fer i porta molt pocs ingredients, queda molt ben acabada.
Hi podem posar un arròs tipus Basmati o arròs salvatge, però aqui també hi queda molt bé un arròs especial per a amanides que ja és una barreja de diverses classes (SOS Especial Ensaladas).
L’anet (eneldo) és una planta aromàtica que queda molt bé amb el salmó i amb altres peixos. Si en tenim de fresc, perfecte, en cas contrari l’hi haurem de posar sec, que trobarem amb les espècies a qualsevol supermercat.


INGREDIENTS

Per 4 persones

200 gr d’arròs
100 gr de salmó fumat
1 ou dur
1 alvocat
1 cullerada de tàperes
anet 
el suc de mitja llimona
4 cullerades d’oli
sal, pebre

PREPARACIÓ

Preparem la vinagreta:
Barregem l’oli, el suc de llimona, una culleradeta d’anet, sal i pebre.
Si l’anet és fresc l’apretem una mica amb una cullera perque deixi anar l’aroma i que maceri  una estona. Si és sec també li aniran bé uns minuts de maceració.

Bullim l’arròs l’estona que ens digui el fabricant. En el cas de “SOS Especial Ensaladas” el temps son 20 minuts.
Colem i el passem per aigua freda per parar bé la cocció i que no s’agrumolli.
Hi afegim el salmó tallat a trocets, l’alvocat igualment tallat i les tàperes.
També tallem l'ou dur i l'afegim.
Incorporem la vinagreta i ho deixem una estona per que s’integrin bé tots els sabors.
Adornem amb una mica d’anet per sobre.

dimarts, 2 de gener del 2018

LLOBARRO AL VAPOR AMB PATATES


Voleu una recepta fàcil i pràctica, de les que es fan gairebé mentre parem la taula? Doncs aquesta segur que us agradarà.
Es molt ràpida i sana, i pot ser un plat únic per sopar o acompanyada només d’una amanida o una cosa ben lleugera.
Necessitarem, això si, un estri per coure al vapor. Jo tinc una olla amb un accessori a sobre que em va molt bé, l’únic problema que pot tenir és que només podem fer la quantitat com a màxim per tres persones. Però és tant ràpida que si som més comensals ho podrem fer en dues tandes.
Aquí us hi he posat la versió més simple, però a més de patates també hi podrem afegir altres verdures, com pastanaga o espàrrecs.
El peix també pot ser qualsevol, llobarro, dorada, salmó, lluç, etc. i preferentment demanarem a la peixateria que ens treguin les espines i ens deixin els filets.

INGREDIENTS

Per 2 persones

1 llobarro fet 2 filets
250 gr de patates
1 tomàquet
all i juliverd
oli, sal

PREPARACIÓ

Omplim l’olla amb dos dits d’aigua.
Pelem les patates i les tallem a rodanxes no massa gruixudes, les posem en el recipient del vapor amb una mica de sal.
Tanquem i que bulli uns 4 minuts
Hi coloquem el peix  a sobre, amb la pell cap a baix.
Tallem el tomàquet pel mig i també el coloquem.
Salem el peix i el tomàquet i també hi tirem all i juliverd picat
Tanquem i que bulli uns 6 minuts més.
Per servir ho agafem amb una pala, ho dipositem en el plat i amanim amb un raig d’oli ben bo.