M’agraden les receptes de peixos al forn. En general son fàcils i pràctiques i admeten moltíssimes variants.
Per fer aquesta em vaig inspirar en una del blog Los Tragaldabas, que, a més de tenir unes receptes molt ben explicades i que sempre surten, té unes fotos fantàstiques.
És convenient demanar a la peixateria que ens tallin el salmó a lloms i que ens treguin la pell.
L’anet (eneldo) és una planta que va molt bé amb el salmó. Podem posarlo picadet per sobre el peix, o bé macerar-ne una mica en oli des del dia abans i utilitzar aquest oli aromatitzat per cuinar la recepta.
INGREDIENTS
Per 4 persones
4 lloms de salmó fresc
12-15 espàrrecs
12-15 tomàquets cherry
1 fonoll
3-5 alls tendres
anet
oli, sal, pebre
PREPARACIÓ
Netegem les verdures i tallem el fonoll a rodanxes i els alls tendres també.
Posem una mica d’oli en una safata de forn i hi posem els espàrrecs, els tomàquets, el fonoll i els alls tendres.
Salpebrem i amanim amb una mica més d’oli i una mica d’anet.
Al forn a 180º uns 15 minuts.
Passat aquest temps, traiem la safata del forn i hi coloquem els talls de salmó salpebrats sobre les verdures,
També hi tirem una mica d’anet.
Al forn uns 15 minuts més.
Hem d’estar atents al punt de cocció del peix i no tardar en treure’l del forn quan veiem que ha canviat de color.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada