divendres, 31 de maig de 2013

PASTÍS DE MADUIXOTS

-->

 Ara que és temps de maduixes i maduixots val la pena d’aprofitar per fer-ne totes les versions possibles.

Aquest és un pastís molt fàcil i ràpid. Quan el vaig veure al Blog de cuina de la Dolorss,  vaig pensar que l'havia de provar i la veritat és que a casa ha tingut molt d’èxit.

Estic segura que també us agradarà molt.  Ja veureu com no estareu més de 5 minuts per preparar-lo, a més dels 30 minuts de forn necessaris per que es cogui.

És millor fer-lo amb maduixots una mica grossos, així no ens quedaran submergits del tot en la pasta i el pastís serà més bonic.

Si teniu un motllo desmontable serà l’ideal, jo en tic un de la casa Lekue de 24 cm de diàmetre que em va molt bé.  El contorn és de silicona, però la base on hi queda el pastís es de porcelana blanca, de manera que ja el podem servir en aquesta base i no l’hem de traspassar enlloc.

També el podem coure en un motllo no desmontable i servir-lo directament a taula en aquest mateix motllo.



INGREDIENTS

80 gr de farina

60 gr de sucre

2 ous

200 gr de llet

50 gr de crema de llet per cuinar

una mica de sucre vainillat (opcional)

250 gr de maduixots de mida més aviat grossa

una cullerada de sucre glas

una mica de mantega per engrassar el motllo, si és que l’hem de desmotllar.



PREPARACIÓ

Posem en un recipient la farina, el sucre, els ous, la llet, la crema de llet i la vainilla.

Batem bé amb el minipimer i ho aboquem al motllo engrassat.

Tallem els maduixots nets per la meitat i els posem escampats per sobre.

Al forn a 180º uns 30 minuts, o fins que veiem que si punxem amb un escuradents ens surt sec.

Al moment de servir empolsinem el sucre gras utilitzant un colador fi per repartir bé.

dilluns, 20 de maig de 2013

OUS FARCITS D'ESCALIVADA

D’ous farcits s’en poden fer de moltes classes, tant calents com freds, i ens poden servir com a primer plat complert, o per un “pica-pica” on tothom va agafant el que li agrada.

Aquests son molt adequats per l’estiu, però no cal que siguin exactes; podem anar canviant els ingredients al nostre gust i afegir-hi per exemple tàperes, olives, olivada,  tonyina, pastanaga, cogombres en vinagre, etc, tot tallat petit.

L’escalivada la podem fer nosaltres o comprar-la feta. De fet és molt fàcil de fer, però sincerament, per aquesta recepta que no en necessitem gaire, si l’hem de fer expressament és més pràctic comprar-la.
INGREDIENTS

Per 4 persones

6 ous

1 pebrot escalivat

1 aubergínia escalivada

1 ceba escalivada (opcional)

6 anxoves

una mica d’olivada o bé olives farcides per adornar

enciam tallat petit per acompanyar
PREPARACIÓ

Coure els ous durs (12 minuts des que arrenquen el bull)

Quan son cuits, pelar-los i tallar-los per la meitat.

Separar les clares dels rovells

Reservar 1 rovell per adornar el plat al final i la resta picarlos  a trocets petits.

També picar l’escalivada i les anxoves. Fer una barreja amb tots aquests ingredients. Salpebrar.

Amb una cullera, anar omplint les clares i a sobre posar-hi una mica d’olivada o una oliva farcida.

Omplir la base d’una safata amb enciam i a sobre colocar-hi els ous farcits.

Amb un ratllador, ratllar per sobre la safata el rovell que teniem reservat .

dimecres, 15 de maig de 2013

ARRÒS TRES DELÍCIES


Aquest arròs és super-conegut per tots els que alguna vegada han anat a un restaurant xinès i acostuma a agradar a petits i a grans.

Els ingredients son del més normal per nosaltres, i el punt exòtic gairebé només li donarà la salsa de soja, que hi podem posar en més o menys quantitat segons el nostre gust.

A l’hora de fer la truita, també li podem donar un punt oriental si, a més de la sal, hi posem mitja culleradeta de sucre.

La pastanaga la podem tallar a tires i  escaldar-la, però si tenim l’utensili del Lekue per cuinar al vapor ens anirà perfecte. En dos minuts al microones la tindrem a punt.

L’arròs basmati va molt bé per fer aquest tipus de recepta, perquè no queda enganxat, però si no en tenim, podem utilitzar perfectament qualsevol altra classe d’arròs.





INGREDIENTS

Per 4 persones

3 taces de cafè d’arròs basmati

150 gr de pèsols

1 pastanaga

200 gr de gambes pelades congelades

50 gr de pernil dolç

2 ous

5 cullerades soperes de salsa de soja

oli, sal, sucre



PREPARACIÓ


En una olla amb aigua bullent i una mica de sal hi bullim l’arròs. Quan és cuit, el colem, li passem un bon raig d’aigua freda perquè no se’ns apiloni i el reservem.

Apart bullim els pèsols uns 12 minuts. També colem i reservem.

Amb un pelador tallem la pastanaga a tires ben primes. Les posem posem un minut en aigua bullent, colem i tallem a tires ben primes.

Això ens ho estalviarem si tenim el recipient per coure al vapor de Lekue: hi posem les làmines de pastanaga, tanquem i 2 minuts al microones. Després tallem més a tires més fines.

Batem els ous amb una mica de sal i mitja culleradeta de sucre i , en una paella mitjana amb una mica d’oli hi fem una truita ben plana, que ocupi tota la superfície de la paella. Quan és una mica freda, tallem a tires estretes.

També tallem a tires el pernil dolç

Posem oli en una cassola bastant gran i hi saltegem les gambes, després hi afegim l’arròs i la salsa de soja. Sofregim una mica.

Separem una petita part de tots els ingredients que ens servirà per adornar el plat i la resta la incorporem a l’arròs, remenem bé i sofregim pocs minuts més tot plegat.

Provem com està de sal i de salsa de soja, per si n’hem d’afegir una mica.
Just abans de servir hi posem per sobre els ingredients que ens han